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破碎榨汁机主要是由前支座、进料斗、过滤网、螺旋轴、盛汁器、后制作、出渣槽等部件组成，螺旋主轴左端支承于滚动轴承座内，右端支承于手轮轴承座内，电动机通过一对皮带轮驱动螺旋轴进行运转。
破碎榨汁机适用于番茄、胡萝卜、菠萝、苹果、芦荟、葡萄、桔子等果蔬类的压榨取汁，由螺旋轴推进式挤压，具有破碎、榨汁、排渣功能。
破碎榨汁机工作原理：螺旋轴沿着料渣出口方向顺时针旋转，底径逐渐加大而螺距逐渐缩小，当物料被螺旋轴推进时，因螺旋腔体逐渐缩小，从而形成对物料的压榨。果蔬品加入料斗中，在螺旋轴的推进与挤压下，被压榨出的汁液通过过滤网流入底部的盛汁器，而出渣由螺旋轴及调压头的锥型部分之间形成的环状空隙排出，调压头可调整空隙大小，来调整排渣的阻力，即可改变出渣率，调压头的空隙大小应视被加工果蔬品的工艺要求而定。
破碎榨汁机主要用于压榨果蔬汁液。本设备的主要构件是螺旋沿着料渣出口方向底径逐渐加大而螺距逐渐减少，当物料被螺旋推进时，因螺旋腔体积的缩小，形成对物料的压榨。原料加入进料斗中，在螺旋的推进下受压，其压榨的汁液通过过滤网流入底部的盛汁器，而废料则通过螺旋及调压的锥形部分之间形成的环状空隙排出，调压头沿轴向的移动可调整空隙的大小，调整出汁率。